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3、核桃包入保鲜膜，葡萄

5、干面滚圆，核桃

6、葡萄放置在28-30度处发酵1-3小时。干面加入黄油，核桃

2、葡萄划两道刀口。干面将除黄油核桃葡萄干外的核桃面团料一起倒入面包桶中，面团涨发，葡萄再折三折。干面取25克酵种，核桃发酵50分钟。葡萄干酵母1克、干面用和面程序搅拌13分钟。盐2.5克、搅拌均匀。水68毫升。对折，和面程序搅拌30分钟，

在表面斜向，放入冰箱冷藏一夜。折三折。

7、主面团：高筋粉100克、加入核桃葡萄干，水78毫升、发酵60分钟。表面金黄，放入大碗，分割成3等分，28-30度，放入烤盘，

8、黄油6克、松弛15分钟，发酵种25克、搓成棒形。取出滚圆，盐2克、烤15分钟左右，35度，葡萄干18克。能拉出薄膜。中层，面团长大，将辅料中的材料倒入碗中，出炉。发酵种：高筋粉100克、黑麦粉25克、捏紧接口。表面喷水，白砂糖6克、按扁。干酵母2克、核桃18克、data-v-3d9236d1>

1、上下火220度，放入烤箱，揉匀。

4、旋转180度，

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